طرز تهیه سوپ بوقلمون

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

مراحل پخت سوپ:

آماده‌سازی مواد اولیه:

پیاز، هویج، سیب‌زمینی، و کرفس را بشویید و خرد کنید.

سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.

گوشت بوقلمون پخته‌شده را ریش‌ریش یا مکعبی خرد کنید.

تفت دادن پیاز:

قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید.

روغن یا کره را اضافه کنید.

پیاز نگینی را داخل قابلمه ریخته و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

افزودن سیر و ادویه:

وقتی پیاز سبک و طلایی شد، سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه تفت دهید (سیر زود می‌سوزد).

حالا زردچوبه، نمک، و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

اضافه کردن سبزیجات:

هویج، سیب‌زمینی و کرفس را اضافه کنید.

۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.

اضافه کردن مایع سوپ:

۶ لیوان آب یا آب مرغ داغ را به قابلمه اضافه کنید.

حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید.

اجازه دهید ۲۰ دقیقه سبزیجات نیم‌پز شوند.

افزودن گوشت بوقلمون:

گوشت پخته و خردشده بوقلمون را به سوپ اضافه کنید.

اگر احساس کردید آب سوپ کم است، ۱ لیوان دیگر اضافه کنید.

اجازه دهید گوشت و سبزیجات با هم حدود ۱۵ دقیقه دیگر بجوشند.

   اضافه کردن رشته (در صورت تمایل):

اگر از رشته فرنگی یا رشته سوپ استفاده می‌کنید، در ۸ تا ۱۰ دقیقه پایانی آن را به سوپ اضافه کنید.

مراقب باشید رشته زیاد نپزد چون له می‌شود.

تست مزه و سرو:

سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.

اگر دوست دارید، کمی جعفری خردشده هم در آخر اضافه کنید یا فقط برای تزئین روی هر کاسه بریزید.

نکات کلیدی:

بوقلمون خام دارید؟ اول آن را با پیاز، برگ بو، کمی زردچوبه و نمک بپزید تا نرم شود، سپس ریش‌ریش کرده و استفاده کنید.

برای طعم قوی‌تر: حتماً از آب مرغ یا آب بوقلمون به‌جای آب ساده استفاده کنید.

برای رژیمی‌تر شدن:  کره را حذف کرده و فقط از روغن کم استفاده کنید.

برای بچه‌ها: مواد را ریزتر خرد کرده یا پس از پخت، سوپ را با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید.