پیتزا هاوایی یکی از معروف‌ترین پیتزاهاست که طعم شیرین و شور را با هم ترکیب می‌کند. مواد اصلی آن شامل ژامبون (یا بیکن) و آناناس است.
مواد لازم (برای ۲–۳ نفر)
برای خمیر پیتزا (خانگی):
برای روی پیتزا:
-
سس پیتزا یا سس گوجه غلیظ: ۴–۵ قاشق غذاخوری
-
پنیر موزارلا (رنده‌شده): حدود ۲۰۰ گرم
-
ژامبون (یا بیکن، یا مرغ پخته خرد شده): ۱۰۰ گرم
-
آناناس تازه یا کنسروی: ۱ پیمانه (مکعبی خرد شده)
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: نصف عدد (خرد شده، اختیاری)
-
آویشن خشک یا ادویه پیتزا: کمی
-
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی خمیر:
-
خمیر مایه + شکر را در آب ولرم حل کنید و ۵–۱۰ دقیقه بگذارید تا پف کند و فعال شود.
-
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
-
وسط آرد را گود کرده، مخلوط خمیر مایه و روغن زیتون را اضافه کنید.
-
مواد را ورز دهید تا خمیر نرم و کشسانی بدست آید (حدود ۸–۱۰ دقیقه).
-
خمیر را داخل ظرفی چرب‌شده بگذارید، روی آن را با پارچه بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
-
۲. آماده‌سازی مواد روی پیتزا:
-
ژامبون یا بیکن را خرد کنید. اگر از مرغ استفاده می‌کنید، مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده را به جای ژامبون آماده کنید.
-
آناناس را به قطعات کوچک مکعبی برش دهید (اگر کنسروی است، آب اضافی‌اش را بگیرید تا پیتزا خیس نشود).
-
فلفل دلمه‌ای را خلالی یا نگینی خرد کنید.
-
۳. شکل دادن خمیر:
-
بعد از استراحت، خمیر را کمی فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود.
-
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به شکل دایره‌ای یا مستطیل (به سلیقه خودت) باز کنید.
-
خمیر را داخل سینی فر که کمی روغن زده‌اید یا کاغذ روغنی گذاشته‌اید، منتقل کنید.
-
۴. لایه‌گذاری مواد:
-
یک لایه سس پیتزا روی خمیر بمالید.
-
کمی پنیر موزارلا روی سس بپاشید.
-
ژامبون + آناناس + فلفل دلمه‌ای را روی خمیر بچینید.
-
بقیه پنیر موزارلا را به طور یکنواخت روی مواد بریزید.
-
کمی آویشن خشک یا ادویه پیتزا روی سطح بپاشید.
-
چند قطره روغن زیتون روی پیتزا بریزید تا خوش‌عطرتر شود.
-
۵. پخت در فر:
-
فر را از قبل روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) روشن کنید.
-
سینی پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید.
-
حدود ۱۵–۲۰ دقیقه صبر کنید تا پنیر طلایی و مواد پخته شوند.
-
اگر دوست داری روی پیتزا برشته‌تر شود، ۲ دقیقه آخر حالت گریل فر را روشن کن.
-
۶. سرو کردن:
-
پیتزا را از فر بیرون بیاورید، ۲–۳ دقیقه صبر کنید تا پنیر کمی خودش را بگیرد.
-
سپس با یک کاتر یا چاقوی تیز آن را به ۶–۸ برش تقسیم کنید.
-
می‌توانید کنار آن سس سیر، سس تند یا سس باربیکیو سرو کنید.
-
نکته‌ها:
-
اگر خمیر آماده داشته باشی، می‌توانی از مرحله ۲ شروع کنی.
-
می‌توانی به جای ژامبون از مرغ یا حتی ترکیب ژامبون و مرغ استفاده کنی.
-
آناناس تازه طعم طبیعی‌تری دارد، ولی کنسروی هم مناسب است.